裏メニューにヒット商品の予感
本日は某所にてマーケティングセミナーを行いました。
内容は、ズバリ業績アップのための処方箋についての内容です。
ここしばらく、外部機関、団体の主催によるセミナーに講師としてお招きいただいています。
最近、一般の方も受講できるセミナーについて問い合わせをいただきますが、
残念ながら年内中はその予定がありません。
年明けに無料メンバー向けのメルマガなどでご案内する予定ですので、もう少々お待ち下さい。
さて、セミナーが終わって主催者の皆さまの馴染みの飲食店に向かいました。
今日話した事例などを酒の肴にしばらくは参加者の話が続きます。
飲み会も終盤にさしかかった時に、店主から差入れの“裏メニュー”をご馳走になる。
裏メニューというぐらいですから、卓上のメニューにはありません。
常連さんだけが賞味できる料理。
なんでもまだ試作中の品とか。
ほどよく酔いがまわってきたところで飲むアツアツのスープ餃子。
うまかったですね～。
皆、口々に絶賛の嵐。
しかし、しばらするとここをこうした方がいい。とか辛口のコメントも飛び出します。
なにせ常連さんですからね。
店主はその話しを聞きながらコメントの内容を確認します。
これすごく賢いやりかたですね。
店主によると、我々のグループ以外にも、常連さんの声を聞いて商品化するかどうか検討中とのこと。
テストマーケティングです。
飲食業に限らず、テストマーケティングは身内から行うのがいいですね。
歯に衣着せぬ、ズバッと本音を言ってくれた方がいい。
身近な人を起点に徐々に外側の関係性の薄い人々に広げていく。
どんな繁盛店でも現状に満足しているだけではいけません。
顧客の考えている内容そのものが変わっていきますから、
自分を変えることによって、顧客の変化、社会の変化に対応していかなければならないのです。
昨日までの成功は明日の成功を保証してくれません。
イノベーションは、マーケティングと車の両輪です。
変化の中にこそ商売のチャンスがある。
テストマーケティングは身内からですか＾＾
テストですからねぇ。
身内に対してはやりやすさもありますしねぇ。ぽちっ
大場さん、こんばんは！
>しかし、しばらするとここをこうした方がいい。とか辛口のコメントも飛び出します。
顧問先のとあるグループ企業の決算の打ち合わせに行くと、
必ず連れて行かれるレストランがある（多分その会社と同じビル内
にあるからかと）のですが、ここが値段の割りに美味しくないんですよ。
なのに毎回「お味はいかがだったでしょうか？」と聞かれて、
キョドってしまう私（汗）。
ハッキリ「ここが良くない」と言って上げたほうがいいんでしょうか（涙）。
ホンネで語ってくれる人って大切にしたいですよね。
こんばんは。
ご無沙汰しております、藤間ＩＭです。
テストマーケティングって、大切ですよね。
これを実施するということは、新しいことにチャレンジすることですからね。はじめの一歩かと。
現在、ブログをリニューアル中です。
コメントやご提案などをいただければ幸いです。
大場さん、こんばんは！
なるほどー勉強になります。裏メニューってただの特別メニューとしか考えていませんでした。「裏メニュー」なんて言って割と一般に知られているというのもマーケティングなんでしょうか。
おはようございます。
軌道に乗り、順調な業績を上げていくと、ついついおごりがでますよね。イノベーションに対し、何か否定的になり、テストマーケティングすらせず、焼き直しの商品・サービスを提供しがちですね。チャレンジしないといけないですね。